DSS Honkbal 4

Op de thuisplaat bij Tijs

Iedere speler verdient zijn eigen plekje om dingen aan deze website toe te voegen.

Welkom op die van Tijs.

»Speler informatie
»Andere spelers

Hoofddorp Pioniers 4 - DSS 4

zondag 18 September 2005

De laatste wedstrijd van het seizoen en op de valreep toch nog een recept. Om een link op de site van de polderboys uit Hoofdorp te krijgen moest ik beloven een recept voor ze te schrijven. Bij deze.

Denkend aan Hoofddorp zie ik eindeloze polders met suikerbieten me waar ik als twaalfjarige puk altijd tegenwind had. Een recept met veel suiker is dan ook op zijn plaats. Temeer dat dit nagerecht snel aanbrandt als je even niet oplet. Wat dan weer toepasselijk is voor een vereniging als Hoofddorp waar we met DSS al van kleins af aan een (aan)gebrande verhouding mee hebben.


Gecarameliseerde cake met vanilleijs

Roombotercake
Suiker
Koekenpan met antiaanbaklaag

Vanilleijs


Snij de cake in plakken van ingeveer 2 cm. Giet een dikke laag suiker op een bord en wentel de cakeplakken hierdoor. De suiker moet rondom aan de cake blijven plakken. Laat de antiaanbakpan op een halfhoge vlam goed heet worden. Nu kan je twee plakken tegelijk in de pan laten carameliseren. Het is de kunst een knapperig korstje te laten ontstaan zonder dat de suiker te donker, en daarmee bitter, wordt. Draai de cake dus tijdig om. Als je meer plakken nodig hebt dan de twee die nu in de pan liggen, kan ze wat laten afkoelen op vetvrij papier. De pan goed uitnemen met een overmaat aan keukenpapier zodat de restsuiker niet alsnog een bittere smaak geeft. Serveer met ijs.

Caramel word erg heet en blijft naar aan de handen of gehemelte plakken. Laat, voor te serveren, het gerecht goed afkoelen en steek onder geen beding je vinger in de hete caramel of cake.